Nous aimons le pâté, c’est clair et c’est vrai! Le pâté moelleux et tendre à base de farine de blé qui se mange seul ou accompagner généreusement de la bouillie et tout ce qu’on aime comme boisson chaude au Bénin. Le pâté se mange généralement le matin (mais également durant l’après-midi) et est apprécié de tous dans le pays. Ce sont les femmes qui les font et les vendent comme une activité génératrice de revenus avec les yovo dôkô.
Préparation du pâté
Nous vous livrons cette recette simple et rapide qui fait le bonheur de tous. Pour réaliser le pâté, il faut :
- 500g de farine de blé
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère de sel
- Huile de friture
Prenez un demi-verre d’eau tiède et ajoutez la levure boulangère
Remuez et fermez pendant 10 minutes
Versez la farine de blé dans un saladier et ajoutez la levure chimique de côté et remuez
Ajoutez l’eau contenant la levure boulangère à la farine et bien battre
Salez la pâte et battre jusqu’à obtenir une pâte élastique et lisse
Couvrez avec du papier aluminium et un torchon propre
Laissez la pâte monter pendant une heure de temps dans un endroit ambiant
Sortez le saladier, travaillez encore la pâte avec de la farine sur un plan de travail ou en huilant les mains
Donnez aux pates la forme voulue
Chauffez l’huile de friture et frire deux à trois minutes en retournant les pâtés
C’est prêt !
Bonne dégustation!
Petites astuces pour le pâté
- Vous pouvez les faires fourrés au thon, à la viande hachée, à l’œuf dur, au poisson émietté, etc… ;
- Vous pouvez le prendre seul ou avec de la bouillie, du yaourt, du thé ou du lait ;
- Vous pouvez même le manger avec du yovo dôkô ;
- Vous pouvez l’accompagner d’œufs brouillés ;
- Le pâté se mange au petit déjeuner ou pendant le goûter ;
- Buvez beaucoup d’eau après pour éviter de vous constiper.
Miam-Miam !
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Bon appétit !
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