Le klèklè est un amuse-gueule consommé originellement au Bénin. Il consiste en des galettes sucrées croustillantes obtenues à base de farine de maïs transformée et frite. On les rencontre dans tout le Bénin, bien qu’ils demeurent bien plus une spécialité du sud du pays. Les enfants en raffolent même les adultes.
L’ingrédient principal du klèklè
Le maïs est une céréale excellente pour la santé. La farine de maïs est obtenue par mouture sèche des grains de maïs. Elle est fine et de couleur jaune ou blanche avec une saveur neutre mais légèrement sucrée. Sa farine est sans gluten et contient des protéines, des fibres, des vitamines, du potassium, du phosphore, du magnésium et peu de matières grasses. Elle est très utilisée dans certaines cultures parce qu’elle se prête à quasiment toutes les recettes. Elle peut être utilisée tant en sucrée qu’en salée mais également pour épaissir les sauces, les soupes et les crèmes. On l’utilise aussi pour faire du pain, des crêpes, des gaufres.
Préparation du klèklè
Pour cette recette, o aura besoin des ingrédients suivants :
- 500g de farine de maïs
- 100g de sucre en poudre
- Noix de muscade
- Sel
- 40cl d’eau
- 30g Beurre ou huile
- Huile de friture
Mettre 25cl d’eau dans une casserole et faire bouillir
Délayer 2 cuillères à soupe de farine de maïs dans les 15 cl d’eau restant
Ajouter à l’eau bouillante, du sucre, de la muscade, du sel, du beurre ou de l’huile ainsi que la farine délayée
Remuer correctement et laisser pendant 3minutes
Ajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène
Transvaser la pâte dans un récipient et laisser refroidir
Rajouter la farine et bien mélanger
Former les galettes et saupoudrer de farine
Chauffer l’huile et passer à la friture des galettes
Déguster votre klèklè seul ou accompagner de yaourt, de lait, etc….
Note : Cet article, le texte ainsi que les photos marquées d’un copyright sont la propriété exclusive de Visiter le Bénin. En réutilisant ce contenu sans accord, vous vous exposez à des poursuites. Merci de nous contacter, pour toute utilisation.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ce que vous avez lu (et seulement si vous avez aimé la qualité de l’article), vous êtes libre de nous laisser un LIKE ou un commentaire d’encouragement. Cela nous fera vraiment chaud au cœur et nous encouragera dans la parution d’articles toujours plus informatifs et utiles.
Si vous le souhaitez, vous pouvez accéder à plus de nos articles :
Vous cherchez un sujet précis ? Il y a actuellement autour de 100 articles. Dans ce cas, passez par : > Notre sélection d’articles par catégories <
Vous souhaitez trouver un article en dehors de cette petite sélection ? Consultez l’ensemble de nos articles : > Voir l’ensemble des articles <
Vous êtes également libres d’accéder à notre Page Facebook et notre Groupe Privé.
