Et si vous testiez une douceur du bout du monde lors de votre prochain petit-déjeuner ou goûter ? Les yovo dokô sont des beignets du Bénin à base de farine de blé qui se mangent seuls ou accompagne de la bouillie. Les yovo dokô se mangent généralement le matin (mais également durant l’après-midi) et sont appréciés de tous dans le pays. Ce sont les femmes qui les font et les vendent comme une activité génératrice de revenus. Les yovo dokô existent un peu partout en Afrique noire sous différentes appellations.
Préparation du yovo dokô
Pour la réalisation des yovo dokô, nous aurions besoin de :
- 250g Farine de blé
- Levure boulangère
- 75g Sucre
- Sel
- 25cl Eau
- Sucre vanillé
- Huile de friture
Tiédir l’eau et y délayer la levure et le sucre
Dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel, l’huile et y ajoutez le mélange précèdent
Pétrir à la main, ou avec une spatule, ou avec un batteur jusqu’à rendre la pâte homogène et à l’apparition de petites bulles
Goûter et rajouter du sucre si nécessaire
Couvrir le récipient et le mettre dans un endroit chaud et attendre entre 45 minutes et quatre heures de temps selon votre disponibilité
Faire chauffer de l’huile et passer à la réalisation des boules de pâte et frire entre trois à cinq minutes selon la grosseur et la dorure voulue.
Égouttez sur du papier absorbant, et régalez-vous !
Petites astuces pour le yovo dokô
- Vous pouvez y mettre des œufs environ un pour 250 g de farine
- Vous pouvez y mettre cannelle, vanille, autre arôme de votre goût
- Vous pouvez manger le yovo dokô avec du haricot cuit
- Vous pouvez accompagner votre café au lait ou the avec du yovo dokô
- Vous pouvez napper vos yovo dokô de sucre une fois qu’ils sont cuits.
- Vous pouvez également les tremper dans du chocolat fondu ou de la pâte à tartiner.
- Vous pouvez faire des yovo dokô fourrés en plaçant un petit morceau de chocolat dans vos boules de pâte.
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Bon appétit !
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