Nous aimons le pâté, c’est clair et c’est vrai! Le pâté moelleux et tendre à base de farine de blé qui se mange seul ou accompagner généreusement de la bouillie et tout ce qu’on aime comme boisson chaude au Bénin. Le pâté se mange généralement le matin (mais également durant l’après-midi) et est apprécié de tous dans le pays. Ce sont les femmes qui les font et les vendent comme une activité génératrice de revenus avec les yovo dôkô.
Nous vous livrons cette recette simple et rapide qui fait le bonheur de tous. Pour réaliser le pâté, il faut :
Prenez un demi-verre d’eau tiède et ajoutez la levure boulangère
Remuez et fermez pendant 10 minutes
Versez la farine de blé dans un saladier et ajoutez la levure chimique de côté et remuez
Ajoutez l’eau contenant la levure boulangère à la farine et bien battre
Salez la pâte et battre jusqu’à obtenir une pâte élastique et lisse
Couvrez avec du papier aluminium et un torchon propre
Laissez la pâte monter pendant une heure de temps dans un endroit ambiant
Sortez le saladier, travaillez encore la pâte avec de la farine sur un plan de travail ou en huilant les mains
Donnez aux pates la forme voulue
Chauffez l’huile de friture et frire deux à trois minutes en retournant les pâtés
C’est prêt !
Bonne dégustation!
Miam-Miam !
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Bon appétit !
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amuse-bouche, Gastronomie, goûter
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