Les talé-talé sont tout simplement des beignets faits avec des bananes douces très très mûrs. Ces bananes sont parfaites pour la recette car elles sont déjà sucrées naturellement, donc on a plus besoin d’ajouter le sucre. Souvent consommés dans l'après-midi, ils font office de goûter. On en mange sur tout l’étendue du territoire béninois mais beaucoup plus dans le sud du pays.
La banane est le fruit du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Seuls les fruits des bananiers sauvages et de quelques cultivars domestiques contiennent des graines. Les bananes sont vertes avant d'être mûres et deviennent généralement jaunes avec des taches brunâtres à maturité.
Le goût de la banane est dû à une substance relevant de la famille chimique des esters : l'acétate d’isoamyle. La banane est un fruit principalement source de manganèse, de potassium, de vitamine B6 et apporte une part modeste en vitamines B9 et C. L'apport énergétique pour 100 g de banane est en moyenne de 90 kcal (soit 383 kJ). Il s'agit de l'un des fruits les plus énergétiques.
C’est la recette de beignet la plus facile au monde je vous assure! La recette nécessite très peu d’ingrédients et elle n’a pas besoin de temps de repos. Comme ingrédients, on aura besoin de :
Mettre dans un grand bol les bananes mures épluchées
Ajouter du sel, de la farine et la levure puis tout mixer/mélanger pour obtenir une pâte
Passer à la friture des boules dans l’huile de friture chaude
Laisser dorer pendant 5 à 10 minutes
Égoutter et servir
C’est prêt pour être consommé !
Les talé-talé sont souvent consommés seuls ou accompagnés de piment. Ils peuvent être servir d’accompagnent pour igname frit (par exemple).
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Bon appétit !
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Gastronomie, goûter
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